Poner una olla con agua a hervir y escaldar los espárragos, cortados en 3 trozos, de dos a cuatro minutos, dependiendo del grosor. Es importante que queden al dente, no demasiado blandos. Con una espumadera pasar los espárragos a un recipiente con agua helada.

Blanquear las habas en el agua hirviendo durante dos minutos, escurrir, refrescar en el agua helada y secar con un paño limpio. A continuación, retirar y desechar las pieles presionando cada grano suavemente con los dedos.

Poner todas las verduras en un recipiente grande y agregar la cebolleta, el chile y las semillas de sésamo y comino negro.

Emulsionar el aceite de oliva con el limón y la sal. Aliñar y servir